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Una ricetta che mi ha positivamente sorpresa! Nonostante fosse il primo tentativo questa torta è riuscita proprio come doveva, alta e soffice.

I was positively surprised by this recipe! Although it was the first attempt this cake came out just as it should, high and soft.


Ingreditenti:
190g di farina, flour
300g di zucchero, sugar
450g di albumi, circa 12 uova, whites about 12 eggs
8g di cremor tartaro, cream of tartar
8g di zucchero a velo vanigliato, vanilla powder sugar


L'importate è montare correttamente gli albumi per ottenere una spuma lucida e solida alla quale si aggiungerà il cremor tartaro e lo zucchero a velo continuando a montare alla massima velocità. 
Dopodiché ho setacciato farina e zucchero in una ciotola piuttosto capiente e ho aggiunto a poco a poco gli albumi amalgamandoli alla miscela con un leccapentola. 

The important thing is to properly set the whites to get a clear and solid foam before adding the cream of tartar and powdered sugar while mixing at high speed. 
I then sifted flour and sugar in a large bowl and added little by little the whites foam to the mixture amalgamating with a spatula.


Versato il composto nella tortiera imburrata e infarinata ho infornato a 180° cuocendo in forno ventilato per 30 minuti.
Dopo aver fatto riposare il mio dolce per una notte intera l'ho glassato e decorato con qualche lampone.

I Poured the mixture into the greased and floured pan and baked at 180 degrees in a convection oven for 30 minutes. 
After having done it sit for a whole night I frosted and decorated with a few raspberries.

(PH of Daily Chiccherìe)

Per la glassa vi basterà lavorare assieme del formaggio cremoso e zucchero a velo, io ho usato 200g di ognuno ma potete tranquillamente dosarli a vostro piacere e renderla più o meno dolce.

For the frosting you can just work together cream cheese and powdered sugar, I used 200g of both but you can safely dosed to your liking and make it more or less sweet.

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