Social icons


Una delle cose che preferisco dell'autunno è la vellutata di zucca. Ho approfittato del weekend a casa per farmi viziare dalla mamma che me ne ha preparata una "coi fiocchi"!

Pumpkin soup is one of my favorite comfort food for Autumn. Some weeks ago I spent the weekend in my hometown since I couldn't miss the chance to eat my mother's home-made version of it I asked her to make it for me! I can assure you that was delicious.

(PH of Daily Chiccherìe)

Ingredienti per 4 persone:
800g di zucca, pumpkin
2 porri, leeks
3 patate, potatoes
granella di mandorle, chopped almonds

Prima di tutto la mamma ha mondato le verdure, le ha tagliate a pezzettoni e le ha messe a cuocere in una pentola con due dita d'acqua, a me piace che no sia troppo liquida.
Dopo 20-30 minuti le verdure dovrebbero essersi ammorbidite abbastanza per poterle frullare con il minipimer, operazione che la mamma fa sempre sul fuoco. 
Ora la vellutata è praticamente pronta basta aggiustarla di sale e impiattare.  Mi piace con un filo d'olio, una spolverata di granella di mandorle e dei crostini. Squisita!!

First of all, my mother washed the vegetables, cut them into chunks and put them to cook in a pot with two inches of water, in this way doesn't come out too runny.
After 20-30 minutes the vegetables should have softened enough and you should be able to blend them with the hand-blender, an operation that mom does on the stove.
Now the soup is almost ready just fix it with salt and serve it. I like it with a little of olive oil, a sprinkling of chopped almonds and croutons. Exquisite!!

Posta un commento

Thank you for your comment!

All rights reserved @DailyChiccherìe by Beatrice Conti. Powered by Blogger.

Instagram