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Oggi ho sperimentato una quiche di verdure bella colorata per gli occhi e saporita per il palato. Facile e divertente da preparare, vi consiglio di provarla!

Today I tried this new vegetable quiche both beautiful to see and tasty. It's quick and fun to make, I absolutely recommend it!

Ingredienti:
1 zucchina, zucchini
1 peperone rosso, red pepper
1 peperone giallo, yellow pepper
1 cipolla rossa di tropea, red onion
200g di provola affumicata, smoked provola
50g di pancetta a dadini, bacon dice
3 uova + 1 rosso, 3 eggs + 1 yolk
2 fogli di pasta sfoglia, 2 sheets of puffy pastry
parmigiano, parmesan
sesamo, sesame
pangrattato, breadcrumbs
basilico, basil
sale e pepe, salt and pepper
olio d'oliva, olive oil


Ho lavato e tagliato le verdure a tocchetti e le ho fatte insaporire con olio, sale e pepe in una padella antiaderente per una decina di minuti. Nel frattempo in una terrina ho sbattuto le tre uova con parmigiano grattugiato e basilico, regolando di sale e pepe.
Ho unito la provola, anche questa tagliata a dadini, la pancetta e le verdure. Stesa la sfoglia in uno stampo rotondo dal bordo basso l'ho forata e cosparsa di un leggero strato di pangrattato.

I washed and cut the vegetables making little dice and I cooked in a non-stick pan with olive oil, salt and pepper for about 10 minutes. Meanwhile in a bowl I mixed 3 eggs with grated parmesan and basil, adjusting with salt and pepper.
I added the smoked provola cheese, after having cut it into dice, the bacon and the vegetables. Once unrolled one sheet of puffy pastry in a round baking pan I pierced with a fork and covered with breadcrubs.


Versato il composto l'ho chiusa con un altro foglio di pasta sfoglia, dopo aver spennellato la superficie con un rosso d'uovo l'ho decorata con del sesamo.
Ho infornato a 180° per circa 40 minuti.

Poured the mix I closed with another sheet of puffy pastry, brushed the surface with a egg yolk and decorated it with sesame.
I baked at 180° for about 40 minutes.

(Photography of Daily Chiccherie)

Ed ecco la torta salata appena sfornata. Perfetta per essere gustata all'aperto in una calda giornata estiva.

Here is the freshly baked cake. Perfect to be enjoyed outside on a hot summer day. 





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